DAL SEME ALLA TAVOLA: il broccoletto di Colle Perino

Nella scuola di Colle Perino, la tradizione incontra l’educazione ambientale. Nell’ambito del progetto Green School, i bambini hanno seguito con entusiasmo tutto il percorso del broccoletto, dalle postazioni rialzate del nostro orto scolastico fino alla raccolta, alla cottura e infine all’assaggio. L’assaggio del broccoletto cotto accompagnato dal pane ha raccontato tante piccole storie diverse: curiosità, assaggi coraggiosi, sguardi attenti, nel rispetto dei gusti e dei tempi di ciascuno. La zuppa di cavoletti e baccalà, piatto povero ma ricco di valori e sapori, rappresenta un simbolo della tradizione contadina veliterna e della cultura del nostro territorio. Questo percorso, nato dal lavoro nell’orto e dalla preparazione del broccoletto, ha permesso ai bambini di scoprire il valore di ciò che coltiviamo e prepariamo, il legame con la terra e l’importanza delle tradizioni locali. Educare alla sostenibilità significa anche questo: coltivare, attendere, raccogliere e gustare, insieme.